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蕈和菌的導讀

清吳林<吳菌譜>:[生於樹者為蕈,生於地者為菌]

為什麼你要認識蕈和菌呢?找到背後的動機,便自然會帶著你深入了解。可以很多的原因:可以是它食得;它是木腐朽菌;它有銷售市埸;它是自然界的一部分;它是拍攝題材。

樹木谷在20114月做了兩個工作坊,找來專家介紹菌類和木腐朽菌類的基本認識。濕和熱是一般菌類的繁殖時間,在4月安排活動較容易在野外印證。

真菌界分為四個門:子囊菌門Ascomycota,擔子菌門Basidiomycota,壺菌門Chytridiomycota和接合菌門Zygomycota。還有的非真菌:粘菌Mycomycota和卵菌Oomycota。一般常提及的是子囊菌門和擔子菌門。

菌類的生長期有數日,數週,數月。錯過了便要等下一年。幸好它受到生境的限制,通常在同一地點下年再次出現。野外動向第60期有一個<菇芳自賞>的特輯,介紹多個本地野外常見品種 。

遠流出版的<野菇入門>,以形態大類辨識法將野菇分成五大類:褶菌類,膠質菌類,子囊菌類,非褶菌類和腹菌類。你可以利用它的圖鑑,當找到野菇時做個快速分類。

台灣出版<老樹木材腐朽菌圖鑑>和Arboricultural Association 出版的<Manual of Wood Decays In Trees>,對木腐朽菌有詳細介紹。

在樹上的木腐朽菌反映它腐爛部分,要辨認菌品種才知道它是否具病原性。而當菌類感染惡化至樹木的維管束,根部時,樹木身體語言會有更多的健康提示。

其他常見的木腐朽菌有多孔菌科,伏革菌科和木耳科。

1995年香港中文大學出版的<香港蕈菌>介紹了十三個目四十七個科三百八十八種香港菌類,遠流出版的<野菇圖鑑>介紹了四百種台灣菌類。看似有圖為鑑,但在野外實際見到的多數為無從辨認。 入門方法最好是先辨認某數種為基礎,再擴散至其他品種。

認識木腐朽菌的可以用靈芝菌科為起點,常見的靈芝菌科有3種:熱帶靈芝,靈芝和樹舌靈芝。它有藥用價值,多人認識;台灣相思是它的寄主,樹木易見,靈芝侵襲它是常見現象;它有較長的成長期,容易觀察及記錄;當樹木惡化時會出現枯枝, 甚至急速死亡的現象。

大埔滘自然護理區內的樹林有數拾年樹齡,品種多,林內有不同的生境,理想環境孕育出過百種的蕈菌。是尋找它們的好地方。

認識一門學問要多閱讀書本,多到野外觀察,多與其他人交流。現時香港市面上蕈菌的書籍相當豐富,在野外找到它們的機會也很大,也有相關的興趣組織,只要你對葷菌產生興趣,相信入門並不困難。

624, 熱帶靈芝

702

707  放出孢子

721

鳥巢菌

2011年7月8款扭蛋系列

左至右: 毒蠅鵝膏菌,雙孢蘑菇,松茸菌,雞髀菇,滑子菇,豹班鵝膏菌,橙蓋鵝膏菌,竹笙菌

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